記者：

16日上午8時05分，在城東街道新橋菜市場三樓，南通歡騰蝸牛助殘公益服務中心的面點實訓工坊里，戴凜因為遲到，一邊穿著廚師服，一邊背誦著各項準備工作，又因為遲到而懊惱，不時低聲嘟囔兩句。

隔壁房間，顧杰和高雨已經穿戴完畢，正在洗手，不知為何拌起嘴來，一激動兩人學起了狗叫。正在寫登記手冊的王常歡聽到，開心地笑出了聲。

他在鬧，她在笑，陽光照進房間，一切都很美好。

他們都是“心青年”，也就是智力障礙人士，戴凜和高雨是“唐寶”、唐氏綜合征人士，顧杰和王常歡則是“星星的孩子”、孤獨癥人士。

“孩子們做好準備，我們要開始做饅頭啦?！碑斕熘蛋?，負責指導的“家長老師”是張春梅，她是南通歡騰蝸牛助殘公益服務中心創始人之一，也是高雨的母親。

希望孩子們有一技之長

2020年，3名“唐寶”家長和3名普通孩子家長決定成立一個組織，來支持更多的“心青年”家庭，南通歡騰蝸牛助殘公益服務中心應運而生，融入社會是中心的使命。

他們聯系專業老師教孩子跳舞、做手工，舉辦各種趣味運動會，社會各界也送來各種關愛，“心青年”們快樂成長。但要融入社會，贏得他人的“平視”，孩子們應該有一技之長，為社會盡到應盡的責任。

于是，6名創始人從超市、洗車坊、面點實訓工坊等項目中，敲定開辦一個面點實訓工坊?！俺?、洗車坊投入大、要求高，我們還是從相對簡單的面點實訓工坊開始?！睆埓好方忉屨f。

2021年，家長們自籌資金，買來各種設備，歡騰蝸牛面點實訓工坊正式開張。來自通州政府食堂的一名面點師感佩于家長們的努力，傾囊相授酒酵饅頭的做法，市旅游中等專業學校老師蘇連華也經常來現場指導手法。

為了食品和孩子自身安全，面點實訓工坊還制定了各種特殊的規章制度。各個關鍵位置都貼有操作步驟和說明；各種穿戴、消殺工序完成都要記錄；蒸汽箱前有腳印標記，開箱一定要站在這個安全點位上，以防被蒸汽燙傷；機器上加裝白熾燈，燈亮代表機器在運行，只有燈滅才能進行下一步動作……

每天面對很多突發事情

稱量面粉和酒釀、倒入攪拌機、啟動機器……4個孩子經過兩年的實訓，已經能夠熟練操作，但意外還是會發生。

戴凜因為遲到，一直耿耿于懷，做了一會兒，就站在那里不動了。張春梅喊了幾次，他都沒有反應。于是，張春梅只能使出“殺手锏”：讓他面壁思過。

頂替戴凜的工位，張春梅和3個孩子抓緊時間，流水線作業，搓揉面團、切割成劑子、搟面杖壓扁、揉成饅頭……大家有說有笑。另一邊，戴凜面對墻壁，腦袋前伸，額頭貼在墻壁上，低頭專心搓著自己的手指頭。

“你想通了，就過來搓面?！睆埓好诽嵝颜f。但是戴凜一直沒有動作。饅頭搓好，還要二次醒發。趁著這個間隙，張春梅拿來兩張小椅子，和戴凜坐下來，聊起天。通過“話聊”，戴凜重新開心起來，笑嘻嘻地做了個標準的古代拱手禮。

“這些孩子個個都有自己的特點，每天我們都要應對很多突發事情?！彼?，在成立面點工坊之初，就確立制度，每天要由一名孩子的家長值班，作為“家長老師”，指導孩子。

當天，4個孩子還試著做了20個素蒸餃，但由于顧杰操作失誤，素蒸餃不是很成功，沒有賣相。張春梅決定，由她和顧杰各承擔50%的損失?！盎厝プ寢寢尳?5元錢，一半的蒸餃歸你了，這樣以后你就能記住今天的失誤?！?/p>

雖然沒有賣相，但吃口還不錯。剩下的蒸餃，張春梅自己沒有留，而是分給了其他兩個孩子。

送饅頭讓孩子融入社會

借助載體支持“心青年”自主生活，實訓工坊更大的“野心”是讓孩子們自己去送饅頭，這樣才能真正融入社會。

通過小程序和朋友圈轉發，饅頭有基本去向，孩子們有走出去與社會交流的機會，最多時一天要做幾百個饅頭。做好晾涼，根據訂單分裝好，孩子們就要啟程去送到各個訂戶家中。

當天訂戶不多，顧杰和王常歡一組，張春梅為顧杰定好導航。兩人拎著饅頭乘坐電梯下樓。由于是步行導航，并不靈敏。顧杰拿著手機猛晃幾下，又原地轉了個圈，終于選定了一個方向，低頭看著導航，悶聲向前。王常歡一身運動裝，落后半個身位，默默跟著。

兩人也沒有什么交流，步行20分鐘后，他們來到新橋北村訂戶家中。訂戶也不是第一次網購了，熟練地核對訂單，并為顧杰寫好收貨單，又簡單和他交流了幾句。雖然說話很慢，但顧杰可以將意思清晰表達。

下樓后，沒有導航，顧杰走錯方向，王常歡喊了一聲，他依然故我。王常歡沖上前，輕輕拽了一下顧杰的衣服，他這才回頭，落后半個身位，跟上王常歡。

在新村里彎彎繞繞，終于走上熟悉的路，兩人明顯輕松了一些，雖然還是不說話，但都笑了起來。

張春梅介紹，經過兩年的實訓，孩子們不但能步行送饅頭，還能獨自乘坐公共交通工具，也能熟練使用智能手機?！坝袝r候找不到準確樓棟，他們還會給訂戶打電話尋求幫助，總能完成任務?！?/p>

為了讓“心青年”融入社會，這些家長也做出了很多“艱難的決定”。有些訂戶出于同情，接到孩子求助電話后會出來接，但家長們專門叮囑訂戶，最多在電話里指明方向，不要給孩子更多的幫助；接受采訪，“不用化名、不打馬賽克”，甚至為此簽署專門的授權文書……

“我們希望融入社會，希望得到人們的‘平視’，我們每一位、每一個家庭首先要學會展示、自我倡導?！睆埓好氛f。

擴大規模實現造血功能

經過最初的摸索和投入，加上一些愛心企業的捐助，目前面點實訓工坊已經能夠實現盈虧平衡。但也僅此而已。

目前，6名核心家長中年紀最大的竇玉已經69歲，張春梅等人也不年輕，有一個問題必須面對：等他們老去，這些孩子該怎么繼續生活下去？所以大家決定，還要擴大規模，讓面點實訓工坊實現造血功能，最終能夠讓“心青年”及家庭靠這手藝去走自己的平凡之路。

要實現這個理想，在他們面前還有很多困難。由于目前只是在網絡上小范圍售賣，面點實訓工坊沒有辦理證件；擴大規模，就要有生產基地，租金不能太貴，又要交通方便；接納的孩子多了，各種規章制度要進一步完善……

“這個社會還是在不斷進步的，我們的理想也肯定能夠實現?！睆淖铋_始的“孤勇者”，到后來的互助團隊，再到接受社會各界的關愛，年齡最大的竇玉已經奮斗了40年，現在孩子已經在一家企業正常工作。她對未來充滿信心，在她的計劃里，現在最需要的是找個生產基地，而面點實訓工坊則作為實訓基地，訓練成功一批孩子就輸送一批孩子。

“也幫我們呼吁呼吁，看看大家能不能提供一些生產基地的線索?！备]玉還特別強調，財、物家長們可以自籌，主要是要有個合適的地點。

記者陳可